西红柿有黑斑是什么原因
西红柿有黑斑是什么原因？西红柿是生活中比较常见的瓜果蔬菜类食物，这种食物不仅可以直接吃还可以用来做菜品，但是西红柿放久了之后会有黑斑，下面分享西红柿有黑斑是什么原因？
西红柿有黑斑是什么原因1
是因为果实内缺钙而发生的，是供应果实营养的相应功能叶中钙供应不足，干旱，盐浓度过高，以及植株根部受病虫危害或水分过多等，均影响植株从土壤中吸取钙素，施氮肥过多有助于此病的发生，原因是氮刺激植株生长，而消耗了对果实有用的钙，各种品种都较易感染此病。
西红柿有黑斑能吃吗
西红柿上的黑斑本质上属于真菌，它的学名叫做交链孢菌，如果这种东西摄入人体过多的话，会增加致癌的风险，所以一旦发现西红柿上有了黑斑，千万不要再食用。
西红柿怎么看出来坏了
从以下几点可以判断：
1、摸起来比较软，有些还会有流水的情况；好的西红柿摸起来稍微有些硬。
2、西红柿表面没有光泽，表皮还会有枯萎或者皱褶的情况；好的西红柿外皮光泽度很高，看起来很有食欲。
3、西红柿表面开始有灰暗的状态或者西红柿上面开始有黑色的斑点；好的西红柿外皮光滑、无异常斑点。
4、西红柿一般是从顶部开始变坏的，在挑选西红柿的时候可以先摸一摸或者检查一下西红柿的顶部。
5、变质的'西红柿吃起来味道有点咸，新鲜的西红柿吃起来有清香的味道，酸甜可口。
西红柿保鲜的最好办法
1、将西红柿洗净后切成长条，塞入酒瓶（或其他有皮塞的小口瓶)内，塞到九成满时即可。
2、盖上瓶盖（事先把铁盖扎一小孔，再放好皮塞)然后用六号注射用的针通过小孔插入皮塞中（针头与西红柿间需有一点空隙，以免堵塞)。
3、将瓶子放入蒸锅，锅底放冷水，蒸40分钟（煤气炉25分钟)左右，达到高温灭菌的目的。
4、揭锅后，迅速拔出针头，用胶布贴住针眼，然后把瓶倒置在蜡汁中浸2次，达到完全密封，按此法保存，1年后打开，西红柿仍像采摘时一样新鲜。
西红柿有黑斑是什么原因2
西红柿怎么去皮
1、在西红柿上下都划一个十字口，将西红柿在热水中烫一会，烫的时候要使西红柿均匀受热，保证每个地方都能被烫到。等到十字口处的皮微微翘起即可捞出西红柿，这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死，果肉和皮就产生了空隙，然后顺着十字口将皮剥下即可。
2、用水果刀或者干净的汤匙在西红柿上用力刮即可。这种方法不论是软的西红柿还是硬的西红柿都适合，就是略微费点力气。
3、将筷子穿在西红柿中间，放在火上烤一会儿，等到西红柿的皮略微鼓起时，拿下冷却后，开始剥皮，这样能剥出一个很完整的西红柿哦。
其实这三种方法虽然都能快速剥西红柿皮，但是这三种方法相比，最快的方法就是第三种，第一种方法废水，第二种方法费力气，第三种方法不仅快速还不浪费。但是每个人用起来的感觉都不一样，自己喜欢哪种方法就选哪种吧!
西红柿怎么保存
1、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
2、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
3、制作西红柿浆法
买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。
怎样挑选西红柿
1、摸一摸
番茄的好坏可以从果肉的软硬程度来判断，新鲜的番茄用手指头轻压时，应该是要有扎实饱满的感觉，太硬或太软都不适合选购。如果压下去过于软、出现凹陷或是表面果皮有皱褶，就代表已经过于熟烂了;如果压下去过于硬，颜色较青的话，代表还没成熟，可能要放一阵子才能食用。
2、 闻一闻
想知道番茄够不够新鲜，可以拿起来轻轻闻一闻，通常闻得到淡淡的香味，就表示番茄的新鲜度与成熟度刚好适合食用，尤其是大型番茄品种香气更是明显。
3、 看一看
在挑选番茄的时候，第一眼就是要看它的蒂头与花萼。因为蒂头可以展现出水果摘采时的新鲜度，通常是呈翠绿、深绿色，如果有枯黄萎缩的现象就代表番茄的新鲜度不够。
吃西红柿禁忌
1、忌吃未成熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿，一定不要去品 尝。
2、空腹时忌食西红柿
西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，可引起腹痛、呕吐，甚至休克，百济新特药房彭副主任温馨提醒，空腹时不宜吃西红柿。
3、西红柿加热烹制，切忌时间过长
如果加热时间过久或反复煮食，会使维生素被大量破坏，失去营养价值。
4、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用
西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，维生素C19毫 克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克。而黄瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分。因此，百济新特药房彭副主任认 为，西红柿不宜与黄瓜在一起生食。
