怎样存放鸡蛋才新鲜

怎样存放鸡蛋才新鲜

怎样存放鸡蛋才新鲜，鸡蛋不能多吃,但也不能不吃，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，以下分享怎样存放鸡蛋才新鲜

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1、放冰箱冷藏保存

鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中保存也是因为地窖中的温度比较低。

2、室温保存鸡蛋表面不能用水洗

刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮的东西，切记不要用水冲洗，因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障，隔绝外界细菌的侵入，如果放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。购买鸡蛋的时候如果表面很脏，那其实是不需要放冰箱的，如果是盒装的精装鸡蛋，表面很干净，那就需要冷藏保存了。

3、鸡蛋要大头朝上，小头朝下保存

鸡蛋的一头钝一头尖，也就是一头大一头小，是因为鸡蛋的气室在大头，保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风性，不容易变质。平放或者尖头朝上，蛋黄容易上浮，造成气孔堵塞。

4、鸡蛋放在大米或者小米等谷物中，可以延长保质时间

把鸡蛋埋入到大米或者小米中，是为了隔绝空气，类似于真空保存，这样既可以保持鸡蛋表面干燥，又能防止细菌侵入，用这个方法保存可以把鸡蛋表面清洗干净，然后擦干保证完全没有水分，鸡蛋要埋入到谷物中，小时候奶奶就是这样保存鸡蛋的，用这个方法能保存两三个月。

5、把茶包用纸或者纱布包起来，放进鸡蛋中

茶叶可以起到干燥剂的作用，把茶包放进鸡蛋中，能吸收鸡蛋表面的潮气，保证鸡蛋的干爽。

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一、鸡蛋的保存方法

1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

二、鸡蛋保存的技巧

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃

放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放

因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。

有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

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怎么辨别坏鸡蛋和好鸡蛋

1、听声音

如果是好的鸡蛋，首先它里面是实心的，所以摇上去声音是比较低沉，或者干脆听不到任何声音的，这样的鸡蛋反而是好的鸡。蛋如果摇出来里面晃荡，声音似乎像水声一样，这说明里面的鸡蛋已经变质，鸡蛋液和鸡蛋黄全部混合在一起了，所以这样的鸡蛋就属于坏的鸡蛋，不能选择。

2、闻味道

新鲜好的鸡蛋是闻不到异味的，如果是新鲜的鸡蛋闻上去除了有鸡腥味之外没有其他味道，这是正常的味道。但是如果是坏的鸡蛋闻起来就有腥臭味，而且还会闻到其他的很难接受的味道，所以当闻到非常难闻气味的时候，那就证明这个鸡蛋是坏的。

3、直接打开看

直接打开看到只能是买回来的鸡蛋。如果打开的鸡蛋，它的蛋白和蛋黄分的非常的清楚的话，说明这样的是好的鸡蛋。如果打开之后发现它的颜色发生了变化，而且蛋清和蛋黄全部混合在一起，似乎成了一滩水，那说明这样的鸡蛋肯定是坏的鸡蛋。

4、看蛋壳

新鲜的鸡蛋的蛋壳是比较光滑的，而且如果是新鲜的鸡蛋，上面会稍微稍许粘上一些鸡粪便，是没有任何问题的，但是如果是坏的鸡蛋，那么鸡蛋壳上面就会坑坑洼洼，而且有的蛋壳都已经开始发白，这样的鸡蛋基本上是坏的变质的。

所以在买鸡蛋的时候，不要光看鸡蛋个大，太大的鸡蛋也并不就是好的，一定要从几个方面去综合辨别一下，看看究竟是好的`鸡蛋还是坏的鸡蛋，因为有时候不注意的话，有可能一个坏鸡蛋会毁了整锅的菜，所以大家挑选的时候还是要注意一些。

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鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种高营养食材，不得含有大量蛋白质，还含有磷脂和卵黄素以及烟酸和胆碱等多种对人体有益的营养成分，除此以外，它含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要存在，人们食用鸡蛋可以把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康。

鸡蛋的功效与作用

1：健脑益智

平时人们多吃一些鸡蛋，能让自己变得越来越聪明，因为鸡蛋健脑益智的功效特别明显，它含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经，而且能促进脑部发育，还能提高人类脑细胞的活性，人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。

2：预防动脉硬化

动脉硬化是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些鸡蛋，则能预防这种疾病发生，因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质是天然的抗氧化成分，它能阻止人体动脉老化僵化，也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性，人们食用鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化发生。

3：保护肝脏

肝脏是人体里最重要的解毒器官，如果它出现病变或者功能减退，人体内就会淤积大量毒素，会让很多疾病高发，而鸡蛋对人类的肝脏有明显保护作用，它不但能修复受损的肝细胞，还能增强肝脏解毒功能，而且它含有的磷脂还能促进肝细胞再生，经常食用可以提高肝功能，也能预防肝脏发生病变。

很多女人都喜欢吃鸡蛋，而且有女人坚持每天吃鸡蛋蛋，最近却有人听说女人每天吃鸡蛋衰老快，这种说法是真的吗？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家知道女人每天吃鸡蛋的好处有哪些。

女人每天吃鸡蛋衰老快

1：女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法，没有任何科学依据，大家不用相信，因为鸡蛋是一种高营养食材，女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反，能延缓身体的衰老速度，能让身体保持年轻健康状态。

2：女人每天吃鸡等不会衰老，快能放慢身体衰老速度，但生活中的很多原因会加快，女人身体衰老速度，特别是经常熬夜和饮食不规律，以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。

女人每天吃鸡蛋的好处

1：预防老年痴呆

中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋，能有效预防老年痴呆发生，因为中老年女人吃了鸡蛋后，能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯，这些物质能影响女人的脑神经，而且可防止他们的记忆力下降，能从根源上阻止老年痴呆发生。

2：美容养颜

美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的重要好处，因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质，在被身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑，还能让人类肤色保持红润健康状态，经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能，能放慢女人身体衰老速度。