白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
白茶属于什么茶1
白茶，中国六大茶类之一。
根据工艺的产量和发酵程度，茶分为六种类型：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。
其中，白茶是制造工艺最简单的。通过日晒萎凋和干燥，没有杀青和揉捻，白茶接近自然，保留了茶的原始香味。成品茶白毫是满的，因此得名白茶。
这也成为白茶所独有的特点。
虽然白茶在中国是一种独特的茶，但它一直是一堵花墙。
自古以来，白茶作为出口茶叶出口到国外，主要出口到欧洲、美国等发达国家和地区，受到国际友人的青睐。
在中国，很少有人熟悉白茶。
近年来，人们对健康生活的追求越来越高，许多研究机构也对白茶中的功效进行了深入解读。
健康自然的白茶自然被越来越多的中国人所熟知和喜爱。
白茶在中国的价值也有所上升。
白茶等级
2017年新发布的白茶国家标准中的定义：
一、 白毫银针由大白茶或水仙茶品种的单芽制成；白毫银针通常只有一个芽，根据芽头脂肪度也可分为特级、一级和二级。
二、白牡丹由大白茶或水仙茶品种制成，以一芽、一叶或两叶为原料；白牡丹通常有一个芽，一片叶子或两片叶子，芽头是明显的。
按鲜叶等级可分为特级、一级、二级、三级；另一种叶壳小的芽叫做牡丹王。
三贡眉是基于茶树品种群的嫩芽；在贡眉之前，它特指由小菜茶制成的白茶。
根据2017年发布的新国家标准，贡眉使用团体茶品种的'嫩芽作为原料。事实上，小菜茶是一个群体茶品种，这在一定程度上是对市场上贡眉的各种定义的理性回归。
从白茶的发展历史来看，贡眉曾是小白茶的专有名称。
四寿眉是一种白茶产品，通过萎凋、干燥、拣剔和其他特定的工艺工艺，由大白茶、水仙或团体茶品种的嫩枝或叶子制成。
功效
1、白茶可以防癌抗癌、防暑降温、解毒和治疗牙痛，尤其是陈年份的白茶可用作患麻疹儿童的退烧药，其退烧效果优于抗生素。
2、白茶不仅含有其他茶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，能显著提高体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖，促进血糖平衡。
3、白茶富含多种氨基酸。它性寒，具有清热解毒的功效。清代著名人物周良功在《民小记》中写道，白毫银针年生产了太姥座山红雪洞。它性质寒冷，与犀牛角有相同的作用。这是治疗麻疹的良药。
4、白茶还含有丰富的维生素A原，被人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，它可以使眼睛在黑暗中看得更清楚，并可以预防夜盲症和干眼症。
5、白茶片富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可保护肝脏，加速乙醇（酒精）代谢产物乙醛的快速分解，成为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。
保存
白茶是一种极具收藏价值的茶。我们如何在家庭中更好地存储白茶？
白茶的存储模式与普洱茶非常相似。
简而言之，家用储存器白茶可以储存在密封的包装中，没有异味。如果你想小心，还有很多事情需要小心。
北方有四个不同的季节，气候相对来说是干燥白茶。你只需要遵循基本的储存方法。
南方就要复杂的多。
每年的梅雨季节，即3-5月，是关键时期。
存放白茶的柜子必须离墙20厘米，离地40-50厘米。
雨天不要喝茶。只有在阳光充足的日子才能打开橱柜。如果可能的话，它是自然通风和除湿的，以增强存储环境的干燥特性。
白茶是一种特殊的茶。不炒不揉可在室温下储存。它具有后发酵空间。存放时间越长，茶的颜色越深，茶汤的味道越醇厚。
白茶的保存方法要求一般可分为以下几类：
1、室温储存。白茶的理想储存温度为4℃-25℃，即可以在室温下储存，无需冷藏。密封。
2、茶叶密封袋或容器要求无毒、无味、防潮。
3、储存环境应无异味、异味和毒性。
一年茶、三年药、七年宝
老白茶是存放多年的白茶。在贮藏过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红，香气逐渐挥发，口感越来越醇厚。
一年茶：
因为白茶属于微发酵茶，第一年刚生产的白茶接近绿茶的口感，茶会凉。因此，饮用不建议用于身体寒冷的人。此外，味道相对稀薄，喝起来可能不那么浓郁。
三年药：
但白茶太棒了。如果你保存两三年，茶叶的内部成分在储存过程中会慢慢改变。
香气变为陈，汤色逐渐从杏绿色变为杏黄色或更暗。饮用时，香气醇厚，口感逐渐柔和。
茶性也由凉转温。
消炎避暑，降火清热，养肝护肝，提神醒脑。尤其是在夏天，能有白茶和你在一起真的是一件幸事。
七年宝：
准确地说，如果储存56年，白茶将等于老白茶。
随着时间的推移，陈的发布，白茶中的陈化变得越来越醇厚，而白茶特有的毫香仍然与陈香味共存。汤色是琥珀色的，明亮而透明。
在今年的白茶中，功效在防癌、防癌、防中暑、排毒和防过敏方面更为明显。在感冒开始时，喝了几杯热的老白茶后，你会感觉轻松很多。
白茶属于什么茶2
白茶误区
1、云南月光白不属于传统白茶，很多人以为这也属于白茶，也一直有争议，但要细分下来，应该也是不属于白茶系列，月光白原料是景谷大白茶
之所以叫月光白也是因为色泽，干茶的叶面是黑色的，背面白毫显现，整体弯曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能见光的，采摘在夜晚，晾晒也要避免阳光直射，与传统白茶的日晒背离
而且月光白的香气口感会随着存放的时间变淡，不像传统白茶是越来越浓郁，所以还是应该区别去传统白茶。
2、 还有安吉白茶、武夷白鸡冠等带有白字的茶类，均不属于白茶，我看好多人说安吉白茶，安吉白茶属于绿茶类。
3、 关于散茶好还是茶饼好，这个一直很多人在争论，也没有非说哪个好哪个不好，我个人是觉得白牡丹和银针还是散茶更好，寿眉的话杆长叶大，很占地方，这个存起来仓库不知道得多大才够放
而且寿眉散茶在运输途中更容易折碎，可能到手大半是茶碎了，好的茶叶干也易碎，压饼的话能节省空间，不过茶饼也让一些不法商家有了空隙，中间可能填些劣质品，或者干度不够的'去压饼都有可能。所以可能的话还是多选择散茶好。
4、 有人会以为茶叶中有黑色叶片是做旧，有部分发黑属于正常现象，一是陈化的时间，还有茶青时候可能雨水，或者萎凋时有不均匀等，但这种是出现在寿眉上，白牡丹还是白绿为主的。
现在更多都是偏绿这种工艺为主了，也是怕被视为做旧，整体外形也更讨喜，现在的工艺日晒少了，室内萎凋各方面把控都更均衡。
5、 明明同一款怎么这次喝的跟上次喝的口感不一样了？这个是必然的，没有完全一成不变的口感，白茶陈化肯定是一直再变化的，要一成不变才吓人。
白茶分类
白茶一共分为四类，白毫银针、白牡丹、贡眉（菜茶）、寿眉，其次又有细分等级。
白毫银针是白茶中最好的，所谓物依稀为贵，白毫银针多为芽头带点小叶壳，也会被称为米粒针。它的采摘期在春季芽头刚冒出来的那10天左右，产量少，价格也就贵了。有特级和一级两个等级，等级越高品质越好。
好的白毫银针芽头肥硕，白毫密集，摸起来顺滑，不过不同地区也有点不一样，高山茶就偏细长。 不论是干茶还是冲泡后的茶香一定是清爽无杂味，银针白毫密布
所以毫香定然是浓郁的，有年份的银针那香气更是浓厚，但每个人对味道的感知都不一样，官方的标准是香气清纯，毫香显露，滋味清鲜醇爽，毫味足，汤色浅杏黄，清澈明亮，叶底肥壮、软嫩、明亮。
白牡丹有花仙子一称，因外形像花朵，被称为白牡丹，多为一芽一叶或一芽两叶， 分为四个等级特级，一级，二级和三级
现在很多三级白牡丹甚至二级白牡丹，会归到特级贡眉上去了，所以虽然有标准，但这个标准还是没有完全固定的。
所以等级越高芽头越粗壮，反之则越细、等级越高白毫越密集，反之则越稀疏、等级越高叶片越小，反之则越大，逐次递减来分辨等级。
白牡丹的滋味标准是清甜醇爽，等级就是浓淡的区别了， 白牡丹和银针的一个很大区别是，白牡丹花香胜于毫香，而银针是毫香胜于花香，官方标准的汤色是黄、橙黄、清透，白茶被称为不落地茶
所以茶汤也是当时干净清透的。叶底是有芽心，叶张嫩而明亮，等级低的叶张稍红。
