花胶海参淮山炖鸡做法

花胶海参淮山炖鸡做法

花胶海参淮山炖鸡做法，鸡肉是很多人喜欢吃的食物之一，鸡肉的不同做法或给我们带来不同的味觉享受，其中炖鸡汤就是非常美味的一道美食，以下分享花胶海参淮山炖鸡做法。

　　花胶海参淮山炖鸡做法1

花胶炖鸡汤的做法

花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次

水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟。

此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧。

根据食用人数，准备1只或半只草鸡

将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟

将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。

将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可

花胶炖鸡汤成品图

　　花胶海参淮山炖鸡做法2

泡花好的，花胶和海参

鸡出血水过冷河，然后放去材料加入4晚温的纯净水，用隔水炖盅，炖4小时

4小时后，放盐即可

　　花胶海参淮山炖鸡做法3

海参和花胶先放少许的料酒焯一下水大概两分钟。

我用的是干的海参，需要提前5天泡发，就拿个盒子用水泡，放冰箱里面，每天换一次水，第5天就放电饭锅里煮15分钟，就可以了。一次可以发多一点，然后放冰箱冷冻。每次要吃的时候就拿一根出来。

花椒我一般都不会怎么泡发，像这种就提前一小时泡一下就好了，除非说是非常厚非常大的，一般炖汤都不需要买太贵的，就用普通的就可以了。

鸡，我买的这种鸡壳有时候是10块钱三个，有时候10块钱两个，这种就没有什么肉的.，只有鸡骨比较适合用来熬汤，把一些不干净的东西清除掉，然后切成小块焯一下水。

把处理好的食材都切成小块。红枣和枸杞我忘记拍照了，红枣要去核，枸杞洗一洗就可以了。

把所有材料放到炖盅里面，我这个小炖盅需要炖4个小时，你可以用大一点的炖盅。这边加水加满的，炖出来也只有两碗半左右的汤。

这个汤炖出来是非常的粘稠的，你放到手上面都会把手粘住。

然后花胶和海参都已经炖的非常的软，轻轻拿勺子，一划就会分开。

可以加少许盐调味，但是我没有加就喝原味的，大一点的宝宝也可以喝，我家宝宝就非常喜欢吃海参和花胶，因为已经炖得很软像果冻一样。

　　花胶海参淮山炖鸡做法4

备料：

材料是一人份量，用的小炖盅

花胶、海参提前发好：

1、花胶用的是40头老黄花筒

2、海参就是经济实惠煲汤用的

鸡我选择鸡腿部分，肉比较嫩滑：

怕油可以去除鸡皮

姜5片：

按自己的实际情况放姜，怕腥的可以多放两片

我习惯姜片垫底，材料全部放入炖盅，水加到八分满

懒人当然是选择电炖盅啦，晚上准备好，预约好时间，早上就可以当早餐了，花胶早上吃吸收的更好噢~选汤类炖两2小时30分钟，炖出来的花胶跟海参都还是原只不会溶化，要是喜欢全部溶化的汤可以按鱼胶选项炖4个小时…

（电炖盅不同型号不同选项，大家按自己的炖盅选哈）

没有去鸡皮所以比较油，去了更好别懒啦…