甲鱼鸡汤的做法与功效
甲鱼鸡汤的做法与功效， 鸡汤是生活中很常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，鸡汤也可以添加其他的食材一起，有不同的功效，以下了解甲鱼鸡汤的做法与功效。
甲鱼鸡汤的做法与功效1
功效：
甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素（A、B1、B2、B3、E）和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。
甲鱼和鸡都是在饮食中常见的食材，两者都具有一定的滋补功效，搭配一起炖煮的话别有一番风味。甲鱼炖鸡的功效和作用主要有补虚调中和降脂降压，并且对于更年期妇女出现的由于、情绪不稳、潮热都具有食疗的效果，所以这是一道具有多功效的美味食品。
扩展资料：
甲鱼炖鸡汤的做法
1、鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。
2、下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。
3、下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
甲鱼鸡汤的做法与功效2
甲鱼鸡汤功效
补气补血
甲鱼炖鸡中甲鱼含有大量的铁元素物质，具有一定补血作用；人体鸡肉中的蛋白质、脂肪等含量比较高，与甲鱼一起炖汤喝，具有一定补气补血的作用，适宜气虚贫血患者进行食用，对人体健康具有好处。
滋阴补阳
甲鱼炖鸡中，甲鱼味甘性平，具有一定滋阴凉血、补中益气等作用，；而鸡肉性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，两者一起炖汤喝，具有一定滋阴补阳的作用，对于人体健康是比较好的。
美容养颜
甲鱼炖鸡是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，其中的蛋白质、维生素等成分物质，可以为人体肌肤补充营养，使肌肤变的细嫩、光滑，具有一定美容养颜的作用，适宜皮肤状态不是很好的人吃。
补钙
甲鱼炖鸡中的钙元素含量是很好的，适宜吃可以帮助人体补充钙质，对于人体骨骼发育具有一定好处，适宜正常发育的青少年以及老人进行食用，营养价值以及食用价值比较高。
提高免疫力
甲鱼炖鸡中含有丰富的蛋白质和维生素A，适量食用可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血和培补正气的作用，能增强人体低于细菌以及微生物的能力，具有一定提高免疫力的作用。
甲鱼炖鸡汤的禁忌
主要有以下注意事项：
甲鱼炖鸡中的蛋白质含量较高，对于脾胃虚弱人群来说，过量吃不利于消化，会增加肠胃负担，造成便秘、胀腹等不适症状。
其次就是对于肝病患者来说，过量吃甲鱼炖鸡，会加重其肝肾的负担，使肝细胞受损，对肝病患者不利，容易加重病情。
最后就是甲鱼炖鸡的时候，不要使用死甲鱼，死甲鱼很容易滋生细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。
甲鱼鸡汤的做法与功效3
母鸡汤的功效与作用
1、强身健体
母鸡汤的营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量比例比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。
2、滋阴补血
母鸡汤有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补特别是对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。
3、催奶
母鸡汤中含有胶原蛋白和各种氨基酸、磷、钙、铁等物质，不仅味道鲜美，而且易消化，能促进产妇下奶。但是要产后一个月后，奶水稳定的条件下才能有作用，不然会有反作用。
4、回奶
产后过早的喝母鸡汤易回奶。产后体内的雌性激素大大的降低，而母鸡汤中含有丰富的雌性激素，使血液中的雌性激素增多，就会是催乳素的`作用减弱甚至消失，影响乳汁分泌。
5、补虚
母鸡汤富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质，营养价值高，具有调理营养不良、贫血头晕、体虚乏力等作用。
6、小提示
1、肾脏功能不全、有胆结石、胃炎患者、高血脂症等都尽量不要喝母鸡汤，不但会加重你得身体负担还会加重你的病情。
2、母鸡汤中容易缺乏维生素，食用之后注意多吃蔬菜和水果，比如香蕉和苹果。
7、吃鸡的注意事项
1、吃鸡肉的禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
3、黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4、鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
5、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
