适合冷冻的食物
适合冷冻的食物,我们现实生活中对冷藏冷冻食品的分类一般为适合冷藏的食品。意思就是有生命食物的长期贮藏和哪那些无生命食物的短期贮藏。下面是适合冷冻的食物。
适合冷冻的食物1
1、面粉，面粉不像有些人想的那样耐储存。事实上，有些品种，比如全麦，很快就会腐臭。全麦面粉和通用面粉都可以储存在冰箱里延长保质期，解冻后可以正常使用。然而，在开始烘焙之前，把面粉放回室温，用冷面粉烹饪会改变烘焙食物的稠度。
2、红糖，当红糖放在储藏室的架子上时，它不需要很长时间就会变硬。如果你有超过你可以快速使用的量，用保鲜膜把它包起来，然后把它密封在一个冷冻袋里或者用锡纸盖上。神奇的是，一旦你把它解冻，它会变得又软又好。
3、巧克力，如果你身边有一些你不想吃的巧克力，把它储存在冰箱里，这样当你需要的时候就会有。为了不破坏珍贵的巧克力，把它放在一个密封的容器里防止它氧化，然后把它放在冰箱里，温度的震动会破坏巧克力的质地。
24小时后，放入冰箱冷冻室安全的，可以保存6个月到1年。当你准备解冻的时候，把整个过程反过来，在冰箱里放24小时，然后把它移到室温。
4、午餐肉，我们都知道生牛肉和鸡肉放在冰箱里很好吃，但是你知道午餐肉也可以冷冻吗？如果你的午餐肉仍然密封在它的包装里，它就可以冷冻了。如果它是打开的，或者不是在一个密封的容器里，把它密封在一个冷冻袋里。它最多可以使用两个月。
5、坚果，我得承认，我并不总是知道坚果会变坏。但不幸的经历告诉我，几个月后，它们的味道就开始有点不确定了。它们还是安全的，只是没那么好吃。幸运的是，你可以把它们储存在冰箱里，它们的美味可以保存两年。
6、棉花糖，没有什么能比得上新鲜的棉花糖。不幸的是，这种新鲜感持续不了多久。你可以把它们储存在冰箱里，直到你需要它们的时候，这样可以让它们的柔软度保持更长时间。另外-冰冻的棉花糖可以很容易地用刀切。
7、高汤，制作自己的高汤非常棒，在烹饪中非常有用，但它不会在冰箱里保存太久。然而，它在冷冻时保存得很好。将原料放入冰块托盘中意味着一种方便的原料来源，这种原料的融霜速度也快于冷冻袋或容器中冷冻的原料。
8、煮好的米饭，预先包装好的米饭很方便，但是很贵。生米比较便宜，但是为了简单的使用而匆忙煮熟是件麻烦事。如果你煮了一批米饭，你可以把它们分成你选择的保鲜袋或容器，放在冰箱里随时食用。通常情况下，最好把它冷冻在一个可再密封的袋子里的一层薄薄的扁平层里，可以直接从冰箱里拿出来使用，在冰箱里解冻会比简单地在微波炉里加热或者从冰箱里拿出来放在炉子上加热更粘稠。
适合冷冻的食物2
预防各种淀粉类食品变干变硬
各种烹调熟的主食，过一段时间都会变干变硬。什么原因呢？无论米饭、馒头、面条、糕饼，莫不如此，这是一种叫做“淀粉老化回生”的过程。
这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的温度下，发生的速度更快，所以馒头糕饼放在冷藏室里，还是会变硬，而且因为霉菌能够耐受冷藏温度，久了还会生霉。
但是，在冷冻情况下，老化回生的过程就几乎无法发生了。
冷冻室存放各种熟的面食都是一绝。比如贪便宜买了超市买一送一的快过期面包，大袋馒头花卷，又吃不了，就可以分装小包，然后冻起来，就不怕过期问题了。
冷冻条件下是“长霉”是不大容易发生的。取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初哦！
化冻加热时间宁短勿长，加热的`最终温度达到室温即可。而且最好是带着包装化冻。因为是加热到室温，不用怕塑料袋分解放出有毒物质之类的问题。米饭馒头从冷冻室里取出来的时候也一样。
当然这里并不是提倡大家一定要多囤积这些食物，只是特殊需要的时候这样处理比较妥当，至少不会造成无谓的浪费。
粮食豆类和水果干等，冻藏一段时间可以预防生虫
夏天的时候，粮食、豆类、坚果、水果干等都很容易生虫。特别是美味的葡萄干和枣，经常会长些讨厌的肉虫子。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然带着的虫卵就不能够正常萌发，封严的农产品就能储藏更久。
需要提醒的是，冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。而且所有食品必须独立分装，避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。
冷冻室存放食物，最好参照以下原则
1、生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。
2、各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。
3、各种自己速冻的产品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食品一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
说到自制速冻食品，恐怕很多朋友还没有尝试过。新鲜的果蔬季节差价很大，甚至有些季节根本买不到。如果在家里自制速冻果蔬，比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等，能给家人留住更多美味。冷冻各种蔬菜的方法很简单，通常需要预先洗净、修整，用沸水热烫一下，再放入冷藏室预冷，最好能包冰衣，最后密封放在冷冻室保存，可以存1-2个月。
不过，速冻之前，要做足准备工作，分装成袋，要切平片或小块，先在冷藏室预冷到0度附近，然后放在速冻格中冷冻。无论饺子还是水果蔬菜，无论是否使用速冻格，冻的时候一定要拍扁或平铺才行。
最后的提示
冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时还要除霜。不能区分生熟的速冻格，每次用过都建议清洗干净。
对于高水分食品来说，在冷冻室久存，虽然不会腐败，但长了也会造成品质下降，特别是脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低。
适合冷冻的食物3
适合冷冻的蔬菜有豆角、西红柿、玉米和豌豆。除了这些，剩下的蔬菜都只适合冷藏保存，并且冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值。
豆角：将买回来的豆角拿开水煮到半生的的状态下，捞出过冷水，尽量多过几遍，让豆角迅速降温，随后拿塑料袋装好放进冷冻区就可以了。
西红柿：将西红柿清洗干净后沥水，待不滴水的时候就可以放入冷冻区了。吃的时候拿出来用冷水冲去霜皮就可以食用了。
玉米：在购买玉米时选择带皮的玉米，然后直接放入冷冻区就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的时候直接拿出来蒸熟即可。
豌豆：将豌豆去皮，放到开水中煮至半生，捞出来过冷水直至完全冷却，然后装入袋子放到冷冻区就可以了。
大部分蔬菜不适合冷冻保存的主要原因是蔬菜的叶子经过冷冻后会发黑影响口感，如果买多的情况下可以用报纸将蔬菜包起来，在上面喷点水后放入冷藏区，可以保持一个星期左右，但还是要尽快食用。
还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些热带水果，直接放在阴凉通风处保存即可。
